Den nyligt ombyggede Tredici Enoteca slår tingene op i Dupont Circle


Hjertemuslinger lå på en seng af blæksprutteblæk tonarelli med en hvidvins-hvidløgsflødesauce på Tredici Enoteca. Shishito-peberne tilføjer eventyr til retten, som er et af højdepunkterne på den nye menu på restauranten inde på St. Gregory Hotel. (Deb Lindsey /For TEQUILA)

Landskabet i Washington har ændret sig iøjnefaldende, siden Greg Dodge sidst arbejdede her, som assisterende mad- og drikkevaredirektør på tagterrassen på toppen af ​​Kennedy Center i midten af ​​1990'erne.

Til at begynde med synes jeg, at D.C. er en destinationsrestaurantby, siger Dodge, der nu er en del af den Philadelphia-baserede Zavino Hospitality Group og en af ​​tre administrerende partnere i det nye Tretten vinbutik på St. Gregory Hotel nær Dupont Circle.

[ Den seneste trend jeg hader i restauranter: Ingen plads mellem bordene ]



www pleer ru anmeldelser

Hvilket betyder, at han og hans personale, inklusive køkkenchefen Nick Martino, sidst set på Neighborhood Restaurant Group, skal arbejde lidt hårdere for at blive bemærket i et overflodsfelt.


Frokostmiddagsgæster på øverste niveau på Tredici Enoteca inde i det ombyggede St. Gregory Hotel. (Deb Lindsey /For TEQUILA)

Seks måneders byggeri på hotellet sidste år gav en lobby med episke lofter, en pejs, smukke bogreoler og en trappe, der tillader dødelige mennesker at lave store ind- og udgange. Den etage-restaurant, der er sat ud med grønne banketter og fotografier af broer og skodder, er lige så slående. Vær heldig at blive ført til et af de brede borde og smarte stole, der er placeret nær de store vinduer med udsigt over M Street.

[True Food Kitchen er sundhedsmæssigt baseret på fornøjelse]

Hvis vi kan få nogen til at spise vores mad, siger Dodge om enotecaens menu, bliver vedkommende kunde.

f / 64

Bogstøtterne til et måltid understøtter bedst hans udtalelse. Og ethvert måltid starter svulmende med en Pompelmo baseret på cachaça, mescal, grapefrugt og ingefær.


Broccoli og avocado piftes op med en Dijon-vinaigrette og sorte sesamfrø i denne forret. (Deb Lindsey /For TEQUILA)
Joey fladbrødet sætter sit præg med svinepølse, mozzarella, knust tomat, spinat, hvidløg og rød peberflager. (Deb Lindsey /For TEQUILA)

Mindful eaters vil sandsynligvis glæde sig over synet af frikadeller rullet ud fra hakket kylling og en rå broccolisalat. Den første appetitvækker samler bløde små kugler i en pulje af ingefær-snøret tomatsauce, mens den anden (der er rigeligt til tre at dele) kombinerer smørrig avocado og en Dijon-vinaigrette med blygrøntsag. Et drys af sorte sesamfrø giver en overraskende og tilfredsstillende pynt.

[ Mike Isabellas nyeste restaurant, Arroz, skinner bedst ]

En af de mere elegante åbningsakter er crostini toppet med søde krabber og Old Bay, der går ned som krabbekager for taljebevogtere. Af pastaerne kommer den snorlignende tonarelli, farvet med blæksprutteblæk og overstrøet med hjertemuslinger, med en antydning af fare. En diner ved aldrig, om shishito-peberne i skålen bliver milde eller vilde.

yura kaffemaskine

Meatier valg kan være mindre lys. Beregnet som marokkansk krydret kommer en stak svineribs draperet i en tyk kappe af, hvad der lugter af ketchup med lidt attitude. Og selvom den ser imponerende ud på dens store hvide tallerken, er Tredicis halve kylling med en kant af broccoli til gengæld tør og kedelig: festmad.


Blå krabbecrostini drysset med Old Bay går ned som krabbekager for taljeobservatører. (Deb Lindsey /For TEQUILA)
Butterscotch-buddingen er toppet med flødeskum, bær og sprødt havsalt. (Deb Lindsey /For TEQUILA)

Trækkerne blandt de større tallerkener er de 12 tommer fladbrød. Joeyen er en fornøjelse at spise, pyntet som runden er med svinepølse, knust tomat, noget spark fra rød peberflager og et spind af smeltet ost.

Den store skruenøgle i restauranten? Opmærksomheden eller mangel på samme. To gange fik jeg en tjener, som så ud til at være blevet plukket af gaden og rakte et forklæde. Fyren gjorde ikke sig selv nogen tjeneste ved at mumle en hilsen eller gå væk, mens vi talte med ham. Overlegne på alle måder er de engagerede værter. (Måske kan de aflyttes for at tage imod ordrer?)

Desserter er designet med masserne i tankerne. De er crowd-pleasers, nemme at udføre. Alligevel er der stille komfort i en ikke alt for sød tiramisu iscenesat i en lille glaskrukke og butterscotch budding behandlet med en tot flødeskum og to hindbær.

Den lyd i dit hoved? Takket være et drys luftigt havsalt krakelerer begge desserter.

2033 M St. NW. 202-888-2899. tredicidc.com . Middagsretter, til .