Ugens øl: Irernes held i hver flaske


Flying Dog Lucky SOB Irish Red Ale, en øl i irsk stil lavet med ægte firkløver. (Brygning af flyvende hunde)

På St Patrick's Day vil pubgængere forkæle sig med et par pints Guinness eller et glas af en anonym let øl, der er tonet i en uhyggelig grøn nuance. Kontrariet i mig vil bare have et glas maltet irsk rød ale - ingen pjat med perfekte udskænkninger. Smithwick's er det mest almindelige eksempel, og der er nogle gode eksempler brygget i Midtvesten, især Conway's Irish Ale, fra Great Lakes i Cleveland, og Boulevard's Irish Ale, fra Kansas City.

Af de lokale bryg, der passer til dagen, er jeg tilbøjelig til at bestille Flying Dog's Lucky SOB, en kobberfarvet ale, der dufter af karamel og brunt brød. Kroppen er til den søde side, som det er typisk for stilen, med jordagtig malt, en smule surkirsebær og krydret humle lige til sidst. Mærkeligt nok opfanger jeg dog ingen noter af Lucky SOBs lovede specielle ingrediens: firkløver.

Ja, Lucky SOB er lavet med rigtige firkløvere. Og det er kilden til en af ​​de mærkelige historier, jeg har hørt om regeringens engagement i øl.

Da Flying Dog besluttede at brygge en Irish Red Ale til St. Patrick's Day i 2012, besluttede bryggerne at tilføje firkløver som en nyhed (og lidt smart markedsføring). Så personalet gik ud på den store mark ved siden af ​​Frederiksbryggeriet, hvor kløverne jævnligt findes blandt de trefligede shamrocks der. De behøver ikke at finde mange, ifølge Flying Dogs kommunikationsdirektør Erin Weston, der siger, at der går fire eller fem kløvere i hver 50-tønder batch øl.

Men da Flying Dog indsendte den nye øl til FDA, fik bryggeriet at vide, at firkløvere ikke generelt accepteres som sikre til brug i mad- og drikkevarefremstilling. Så Flying Dog måtte finde flere firkløvere fra samme mark og indsende dem til FDA til analyse, for at sikre sig, at de var fri for pesticider eller andre kemikalier, og forklare, hvordan planterne blev brugt i brygningsprocessen.

Heldigvis, siger Weston, kom godkendelsen ret hurtigt, og Lucky SOB er vendt tilbage til barer og butikker hver februar siden.

elektrisk kaffemaskine

- Fritz Hahn

Flying Dog Lucky SOB Irish Red Ale. flyingdogbrewery.com . Omkring pr. six-pack med 12-ounce flasker i butikkerne og pr. pint i barer.