3-/4-/5-flaskebarerne eller livlige feriepakker

Jeg er totalt forkælet. Jeg ved det. Mit spiritusskab strækker sig til hundredvis af flasker. For mig er det ikke et spørgsmål om, hvorvidt jeg skal bruge for eksempel gin i en cocktail. Det er et spørgsmål om, hvilken gin blandt et dusin eller flere tilbud. Skal jeg gå med en klassisk London dry, såsom Tanqueray eller Beefeater, eller måske Plymouth? Måske en af ​​de nye amerikanske håndværksdestillerede gins, eller måske en af ​​de sødere, Old Tom-style gins? Eller hvad med en af ​​flere hollandske genevere?

Det er nok at sige, at når det kommer til sprut, kan jeg være lidt af en møgunge. Jeg er dog klar over, at de fleste mennesker ikke har råd til at være sådan, når det kommer til at lave cocktails. Spiritus af høj kvalitet kan være dyrt, og den gennemsnitlige person skal træffe valg. Derfor har jeg tidligere tilbudt retningslinjer for lagerføring af en basisbar derhjemme. Men selv den virksomhed kan løbe op i hundredvis af dollars.

Hvert år omkring dette tidspunkt får jeg masser af spørgsmål om, hvordan man opretter en cocktailbar til feriefester, så jeg har udarbejdet en ny løsning. Jeg vil gerne opfordre folk til at kaste lidt ud med den slags spiritus, der laver de bedste cocktails, men jeg vil også vise hjemmebartendere, hvordan en velredigeret gruppe af flasker kan arbejde sammen om at skabe flere drinkvarianter. Jeg ved for eksempel, at jeg ville blive lidt irriteret, hvis nogen fortalte mig at købe for eksempel en flaske Chartreuse, men kun gav mig én opskrift, der krævede en halv ounce. Hvad kan jeg bruge resten af ​​flasken til, vil jeg gerne vide.



Til det formål har jeg lavet tre pakker med flasker og mixere, der vil fungere til at lave cocktails til en beskeden fest på otte til 12 personer: en bar med tre flasker, en bar med fire flasker og en bar med fem flasker. Spriten for hver af de tre muligheder koster mindre end 5. Tilføj frisk citrus, bitter, simpel sirup og mixere såsom ingefærøl, tonic og mousserende vin, og pakkerne koster hver omkring 5 eller mindre.

Til hver af disse barer har jeg foreslået mindst otte cocktails, du kan lave: enten nye opskrifter eller udvalg fra vores Recipe Finder-arkiv. Ud fra disse ideer kan en vært tilbyde gæsterne en kort menu med tre eller fire cocktails fra de samlede flasker, hvoraf en eller to gæsterne nemt kunne lave selv.

3-flaskebaren: Gammeldags og sprudlende

Med kun lidt mere indsats, end det kræver at samle en grundlæggende festbar opsætning, kan du tilbyde en række simple cocktails, såsom Dark and Stormy eller en basic daiquiri eller en gammeldags. Men et skridt videre åbner muligheder. Tilføj Cointreau til Dark and Stormy, og du har skabt en Anejo Highball. Åbn en flaske mousserende vin og tilføj et stænk for at lave en Seelbach Cocktail (dybest set en brusende Manhattan) eller en Airmail (dybest set en brusende daiquiri).

delonghi tekander

Og bare rolig: Dine gæster, der holder sig til rom og cola eller bourbon og ingefær, vil stadig være glade.

Spiritus: Buffalo Trace Bourbon, Flor de Cana 7 år gamle Gran Reserva, Cointreau; omkring i alt.

delonghi magnifica s instruktion

Blanderne: Billig mousserende vin (såsom cava eller prosecco), ingefærøl, tonic, Coca-Cola, Angostura og Peychaud bitter, honningsirup og simpel sirup (som du kan lave derhjemme), lime, citroner og appelsiner (til friskpresset juice, snoninger og pynt); omkring i alt.

Cocktails at prøve: Airmail, Anejo Highball, Cuba Libre, Daiquiri, Dark and Stormy, Gammeldags, Rom og Tonic, Seelbach Cocktail.

The 4-Bottle Bar: Vintervarmere

Fokus her er på de drinks, folk henvender sig til på en kold vinternat: rige, mere sikre cocktails, toddies og dekadente likører. Udvalget her springer fra to af mine yndlings vintercocktails, Diamondback (rugwhisky, æblebrandy og gul Chartreuse) og Enkekysset (æblebrandy, gul Chartreuse og Benedictine). De to berømte likører fra franske klostre, gul Chartreuse og Benediktiner, kan være dyre, men de er også alsidige. Og hey, dette er tiden på året til lidt udbytte. På bagsiden foreslår jeg to af de mest værdifulde spiritus i spiritusbutikken: all-amerikansk æblebrandy og rugwhisky. Der er også et alternativ til kedelig æggesnaps her, i den skummende klapperslangecocktail.

Spiritus: Laird's Straight Apple Brandy, Rittenhouse Bonded Rye Whisky, gul Chartreuse, Benedictine; omkring 5 i alt.

Blanderne: Angostura og Peychaud bitter; maraschinokirsebær, grenadine og simpel sirup, alt helst hjemmelavet; æg (pasteuriseret, hvis du er bekymret for en risiko for salmonella); ahornsirup; græskar puré; lime og citroner (til friskpresset juice, snoninger og pynt); omkring i alt.

Cocktails at prøve: Æblebrandy gammeldags, Diamondback, Jack Rose, Monte Carlo, Pumpkin Toddy, Rattlesnake, Whisky Toddy, Widow's Kiss.

The 5-Bottle Bar: Gin joint

Denne gin-centrerede pakke er til en skare, der måske allerede nyder martinier og deres forskellige variationer og leder efter lidt mere eventyr. Til det formål er de tørre og søde vermouths oplagte tilføjelser; du skal bruge dem til martinierne. Til likørerne riffede jeg på en af ​​mine yndlingscocktails, The Last Word, som bringer limejuice, grøn Chartreuse og maraschinolikør ind (ikke at forveksle med saften fra maraschinokirsebær). Chartreuse og maraschino er mangeårige venner af gin, der passer godt til forskellige drinks fra det tidlige 20. århundrede, såsom cocktails Bijou og Ideal. Igen, som et alternativ til æggesnaps, har jeg inkluderet både den ægbaserede Clover Club og Green Lady som muligheder. Der er også en fantastisk make-ahead Gin Punch, som du kan øse til dine gæster fra denne bar. Tilføj en flaske tonicvand og skiver lime, så dine mindre eventyrlystne gæster kan holde sig til gin og tonic.

Spiritus: Gin, helst Tanqueray eller Beefeater; Noilly Prat tør vermouth; Martini (mærke) sød vermouth; Luxardo maraschino likør; grøn Chartreuse; omkring 1 i alt.

Blanderne: Orange bitter; tonic; maraschinokirsebær, grenadine og simpel sirup, alt helst hjemmelavet; æg (pasteuriseret, hvis du er bekymret for en risiko for salmonella); grapefrugter, limefrugter og citroner (til friskpresset juice, snoninger og pynt); omkring i alt.

kaffemaskine delonghi esam 3000

Cocktails at prøve: Bijou Cocktail , Clover Club , Fifty-Fifty , Gin Punch , Grapefruit Cocktail , The Green Lady , Ideal Cocktail , Last Word , Original Martini .

Wilson er forfatteren til Boozehound: On the Trail of the Rare, the Obscure, and the Overrated in Spirits (Ten Speed ​​Press, 2011). Følg ham på Twitter: @boozecolumnist.